Tubérculos recién cortados · Frescura ultracongelada | Ingredientes premium exclusivos para hoteles y bares
Seleccionamos meticulosamente tubérculos de las principales regiones productoras del país, con suministro directo de la finca al taller en 24 horas, ¡rechazando el inventario congelado y el procesamiento de tubérculos viejos! Cada batata, taro y papa conserva la frescura natural de la tierra. Tras una cuidadosa selección manual para eliminar los defectos, se someten a una limpieza y pelado de calidad alimentaria, seguido de un corte manual según la proporción áurea, preservando así la fibra completa del tubérculo, sus nutrientes y su sabor original sin dañarlos.
La innovadora tecnología de congelación rápida al vacío supera las limitaciones de los métodos tradicionales de conservación de la frescura: el bloqueo instantáneo a una temperatura ultrabaja de -40 °C conserva la humedad natural, el alto contenido de fibra y el dulce sabor de los tubérculos, evitando la oxidación y la pérdida de nutrientes. No se añaden conservantes, colorantes artificiales ni potenciadores del sabor durante todo el proceso. Solo se realiza un procesamiento básico antes del envasado directo, restaurando así el sabor original más puro de los tubérculos.
Adaptación de escenas completas para un mayor profesionalismo, desde platos de nivel estrella de hotel hasta los más vendidos de los bares de aperitivos:
✅ Cocinas de hotel: No requiere procesamiento adicional. Descongélelo y úselo directamente para cocinar al vapor, hervir, asar o freír y crear rápidamente platos de alta gama como cerdo estofado con taro, boniato al horno con queso y puré de papas. Ahorra tiempo en la preparación de comidas y garantiza una calidad constante del producto.
✅ Para snacks: Freírlos directamente los convierte en crujientes trozos de tubérculo en segundos; al vapor o hervirlos, se obtienen suaves y glutinosas bolitas de taro. Ideal para diversas necesidades, como aderezos para té con leche, snacks callejeros y guarniciones de comida rápida, con una frescura y un sabor que superan con creces a los productos semiacabados comunes.
Con el respaldo del suministro directo de grandes fabricantes, toda la cadena, desde la selección de la materia prima hasta la producción y el procesamiento, es totalmente controlable. Con certificación de seguridad alimentaria, ofrecemos a las empresas de catering soluciones de tubérculos frescos de alta calidad y rentables, garantizando que cada plato conserve su frescura natural y un sabor exquisito que encantará a los comensales.






