Papas fritas recién cortadas, snacks de frutas y verduras con diferentes sabores. Fabricante OEM con certificación FSSC22000 y AIB.

Nombre del producto: Papas fritas con sabor a mostaza

Descripción del Producto:Este Papas fritas con mostaza cortadas originales Recibe tu paladar con una nota fresca y limpia: el distintivo sabor del wasabi se despliega suavemente, brindando un toque equilibrado que refresca mente y cuerpo. Elaborado con papas enteras cortadas directamente del tubérculo, cada crujiente posee una textura adictiva: fina, crujiente e increíblemente refrescante. Su persistente sabor salado baila en tus labios y lengua, dejándote con ganas de morderlo una y otra vez.. Disponemos de muchos sabores, como original, tomate, mostaza, trufa negra, barbacoa, sabores picantes, etc..

Especificaciones del producto

Categoría de producto: Listo para comer después de abrir el paquete.

Contenido neto: Paquete de conservación de frescura lleno de nitrógeno

Ingredientes del producto: 100% patata, Aceite vegetal no hidrogenadoCondimento de mostaza

Licencia del producto: SC 11235082500357

Papa Chips & Sticks: una delicia crujiente atemporal con atractivo global

Las papas fritas y los palitos de papa son un clásico en la industria mundial de los snacks, cautivando paladares con su irresistible textura crujiente, su variedad de sabores y su versatilidad para consumir en cualquier ocasión. Desde reuniones informales hasta momentos para llevar, estas delicias a base de papa han evolucionado desde un experimento culinario del siglo XIX hasta un segmento de mercado multimillonario, combinando tradición e innovación para satisfacer las demandas del consumidor moderno. Esta introducción explora su rica historia, sus sofisticados procesos de producción, su diversa cartera de productos y sus rigurosos estándares de calidad que definen su perdurable popularidad.

Un viaje a través de la historia: de la invención accidental al fenómeno global

Los orígenes de las papas fritas se remontan a 1853 en Saratoga Springs, Nueva York, cuando el chef George Crum elaboró ​​la primera tanda como respuesta lúdica a la queja de un cliente sobre el grosor de las papas fritas. Al cortar las papas en rodajas finas y freírlas hasta obtener una textura crujiente perfecta, Crum creó sin querer un refrigerio que rápidamente se hizo famoso como "Saratoga Chips". Sin embargo, este refrigerio se mantuvo como una especialidad regional hasta la década de 1920, cuando la invención del pelador de papas revolucionó la producción, permitiendo la fabricación a gran escala.

 

El siglo XX trajo consigo innovaciones cruciales: el empaque de papel encerado de Laura Scard en 1926 resolvió el problema de la ranciedad, mientras que la empresa irlandesa Tayto fue pionera en la elaboración de papas fritas con sabores en la década de 1950, con variedades de queso y cebolla y de sal y vinagre. Para la década de 1960, las papas fritas se habían convertido en un fenómeno global, generando tendencias culturales como los "adictos al sofá" en Estados Unidos y las exclusivas "barras de papas fritas" en Japón. Los palitos de papa, un pariente más delgado y con forma de varilla, surgieron más tarde como una alternativa portátil, ganando popularidad en Asia y Europa por su textura uniforme y su intenso sabor.

Hoy en día, estos bocadillos dominan los estantes de los supermercados de todo el mundo, con adaptaciones regionales que reflejan los gustos locales (desde los picantes palitos de pimienta de Sichuan en China hasta las papas fritas con mantequilla y miel en Corea del Sur), pero conservan el atractivo principal de la bondad crujiente de la papa.

Creando la perfección crujiente: Procesos de producción e innovación tecnológica. La creación de papas fritas y palitos de papa premium se basa en dos métodos de fabricación principales, cada uno diseñado para ofrecer texturas y sabores únicos. La tecnología avanzada y un riguroso control de procesos garantizan la consistencia en cada lote.

1. Patatas fritas frescas cortadas en rodajas (patatas fritas tradicionales)

Este método conserva el auténtico sabor de la papa utilizando tubérculos enteros, siguiendo un flujo de trabajo:

Selección de materia prima: Sólo se eligen patatas con alto contenido de almidón, bajos niveles de azúcar y forma uniforme (como Russet Burbank) para evitar la absorción de aceite y garantizar que estén crujientes.

Preparación: Los tubérculos se lavan, se pelan y se cortan en rodajas de un grosor preciso de 1 a 2 mm: las rodajas más finas dan como resultado una textura crujiente y delicada, mientras que los cortes más gruesos ofrecen una textura crujiente y abundante.

Pretratamiento: Las rodajas se sumergen en agua fría para eliminar el almidón libre, se blanquean brevemente para desactivar las enzimas y se secan para reducir el contenido de humedad, evitando que se empapen durante la fritura.

Freír y condimentar: Las rodajas se fríen en aceite vegetal o de palma a 180-190 °C hasta que estén doradas, luego se sazonan inmediatamente con sales, especias o polvos saborizantes mientras aún están calientes para asegurar la adhesión.

2. Extrusión de polvo de patata (palitos y chips con forma)

Ideal para crear productos uniformes y estables, este proceso utiliza harina de papa y almidones:

Mezcla: El polvo de papa se mezcla con almidón de maíz, agua y condimentos para formar una masa, que luego se cuece a 58-65 °C para desarrollar textura.

Extrusión y modelado: la masa se prensa a través de matrices para formar palitos finos o formas personalizadas y luego se enfría para fijar la estructura.

Secado y fritura: Las piezas se secan hasta alcanzar un 4-9 % de humedad y luego se fríen para lograr una textura ligera, esponjosa y crujiente. Para alternativas más saludables, algunos fabricantes utilizan el horneado en lugar de la fritura.

Instalaciones modernas como las plantas de Frito-Lay elevan aún más la calidad con 11 puntos de inspección, desde la cosecha en el campo hasta la venta en las estanterías, y sistemas de visión patentados que rechazan piezas demasiado doradas o defectuosas. El cumplimiento de las normas del Instituto Americano de Panadería (AIB), más estrictas que las de la FDA, garantiza la seguridad y la consistencia.

Portafolio de productos: Sabores y variedades para todos los gustos