Patatas dulces deshidratadas, al vapor, al horno, en tiras, en palitos, son un aperitivo saludable sin aditivos.

Importancia cultural de las batatas secas

En la cultura tradicional china, las batatas deshidratadas son más que un simple alimento; transmiten recuerdos y emociones del pasado. En tiempos de escasez, las batatas deshidratadas evocaban gratos recuerdos de la infancia para muchos. Con la mejora de la calidad de vida, las batatas deshidratadas se han convertido gradualmente en un refrigerio saludable, ganando popularidad. Al mismo tiempo, la producción y el consumo de batatas deshidratadas reflejan la artesanía tradicional y el patrimonio cultural.

Valor nutricional de la batata deshidratada

Las batatas deshidratadas no solo son deliciosas, sino también muy nutritivas. Son ricas en fibra dietética, vitaminas y minerales, lo que ofrece numerosos beneficios para la salud. Por ejemplo, la fibra dietética de las batatas puede favorecer la motilidad intestinal y promover la excreción; la vitamina A ayuda a mantener la visión y la salud de la piel; y el potasio es beneficioso para la salud cardíaca. Por lo tanto, las batatas deshidratadas se consideran un refrigerio saludable.

El origen y la difusión de la batata

Las batatas, también conocidas como ñames, se introdujeron originalmente del extranjero. Según el *Jinshu Chuanxi Lu* (Registro de la Transmisión y la Práctica de las Batatas) de Chen Shiyuan, de la dinastía Qing, fueron introducidas por primera vez en China desde Luzón (actual Filipinas) por Chen Zhenlong, un nativo de Fujian, durante la era Wanli de la dinastía Ming. En ese momento, Fujian atravesaba una sequía, y Chen Zhenlong trajo de vuelta vides de batata y métodos de plantación. Tras ensayos exitosos, se obtuvo una cosecha abundante, lo que condujo a la expansión del cultivo de batatas como un importante cultivo alimentario, especialmente en Fujian y Guangdong. La introducción y difusión de las batatas sin duda proporcionó...Más opciones dietéticas para el pueblo chino y sentó las bases para la posterior producción de batatas secas.

La evolución de los métodos de producción de productos secos de batata

Los métodos de producción de batatas deshidratadas han experimentado un largo proceso de desarrollo. El método inicial pudo haber implicado hervir y secar las batatas, pero este método podría no producir una buena textura. Con el tiempo, se fueron dominando métodos más complejos, como el método de "tres cocciones al vapor y tres secados", que hace que las batatas deshidratadas sean más suaves y apetecibles. Además, los métodos de producción modernos incluyen el uso de máquinas para cortar y secar, lo que mejora considerablemente la eficiencia de la producción.