Historia de la batata roja seca de Liancheng

Introducción Historia de batata roja seca de Liancheng

La batata roja seca de Liancheng es una especialidad del condado de Liancheng, provincia de Fujian, y un producto de indicación geográfica nacional de China.

Con más de 300 años de historia en el procesamiento, el condado de Liancheng es reconocido como la cuna del boniato rojo deshidratado. Ocupa el primer lugar entre los "Ocho Grandes Alimentos Deshidratados del Oeste de Fujian" gracias a sus ventajas, como su atractivo color, excelente sabor, riqueza nutricional, alto contenido en fibra, bajas calorías y grasas. Los productos de boniato rojo deshidratado de Liancheng se han dividido en tres categorías principales (frutas en conserva, crujientes y reestructurados) con más de 60 variedades, como boniato deshidratado, chips de boniato, palitos de boniato, rodajas de boniato, boniato congelado, tiras de boniato, boniato al vapor, boniato morado deshidratado, etc. Su volumen de ventas representa más del 80 % del consumo total de boniato deshidratado en China. Los productos se venden a nivel nacional en más de 600 ciudades grandes y medianas de todo el país y se exportan a Japón, Corea del Sur, países del Sudeste Asiático, así como a las regiones chinas de Hong Kong, Macao y Taiwán.

El 26 de diciembre de 2007, la antigua Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena de la República Popular China (AQSIQ) aprobó la implementación de la protección del producto de indicación geográfica para "Boniato rojo seco de Liancheng".

Características del producto

La batata roja deshidratada de Liancheng se refina a partir de batatas de piel amarilla y corazón rojo, producidas en Liancheng mediante técnicas tradicionales. El producto conserva su color y calidad naturales, presentando un color rojizo, aroma dulce y una textura suave y masticable. Es rica en fibra dietética, lisina, proteína cruda, calcio, caroteno, vitaminas C y D, y otros nutrientes. Tiene la función de humedecer los intestinos para la defecación, aliviar el calor y tonificar el estómago. Es elogiada por académicos de Estados Unidos, Japón y otros países como un alimento saludable con propiedades nutricionales especiales.

Entorno de origen

El condado de Liancheng se encuentra en la zona montañosa de la provincia occidental de Fujian. Tiene una población de 330.000 habitantes, de los cuales 280.000 son agricultores, lo que lo convierte en un típico condado agrícola. El territorio cuenta con abundantes precipitaciones y una gran diferencia de temperatura entre el día y la noche. Los suelos especiales, como la roca púrpura, la roca arenosa y la roca arcillosa, han dado lugar a la calidad única de las batatas rojas de Liancheng.

El boniato rojo seco de Liancheng se elabora con boniatos rojos cultivados en Getian, Gechuan, Jiele, Daping, Liwu, Hongshan y otras zonas. Estas zonas tienen suelos sueltos con acidez y alcalinidad moderadas, lo que los hace especialmente adecuados para el cultivo de boniatos. Gracias al clima propicio, los boniatos que se cultivan aquí son amarillos con un matiz rojizo, de sabor dulce y aromático, de textura suave y esponjosa, y además contienen altos niveles de vitamina A, vitamina B y glucosa.

Historia de la batata seca de Liancheng

La batata roja seca de Liancheng es una especialidad local tradicional, clasificada entre los "Ocho Grandes Alimentos Secos del Oeste de Fujian", con más de 300 años de historia. Durante el período Qianlong de la dinastía Qing, la batata roja seca de Liancheng se conocía como "Papas Fritas Doradas" y se ofrecía como tributo al palacio imperial.

En la década de 1980, cuando Xiang Nan, ex secretario del Comité del Partido Provincial de Fujian, realizó una investigación en Liancheng, propuso el requisito de transformar el producto tradicional batata seca en un alimento de ocio y hacer que la batata roja seca de Liancheng saliera de Liancheng y llegara a todo el país.

En consonancia con esto, el condado de Liancheng formuló la Norma Provincial Local de Fujian "Complejo Estándar de Boniato Rojo Seco de Liancheng" y la Norma Nacional de la Industria Agrícola "Boniato Seco" para promover la modernización de la industria del boniato. Con el objetivo de construir la "Capital Mundial del Boniato", formuló las "Opiniones para Acelerar el Desarrollo de la Industria del Boniato". Tomando como base la "6·18", conectó a empresas con universidades e institutos de investigación, alentó y apoyó a las empresas a conectarse con los avances científicos y tecnológicos, desarrollar nuevos productos e investigar nuevas tecnologías, y se esforzó por mejorar la calidad y el valor añadido del boniato seco. Ha cooperado con más de 30 universidades e instituciones de investigación científica, como la Universidad de Fuzhou, la Universidad Agrícola y Forestal de Fujian y la Universidad de Sichuan, y ha conectado e investigado más de 100 avances tecnológicos.

En 2015, se estableció en Liancheng la Sucursal de la Industria de la Batata de la Asociación de Empresas del Municipio de China.

El 31 de octubre de 2015, se inauguró en Liancheng la Conferencia de Desarrollo de la Industria de la Batata China·Liancheng. Las principales actividades de la conferencia incluyeron el Seminario Nacional de Desarrollo de la Industria de la Batata y la Actividad Nacional de Coincidencia y Firma de Tecnologías de Procesamiento de la Papa.

Además, inicialmente el secado de batata era realizado por agricultores manualmente, pero en los últimos 30 años hay cada vez más empresas que elaboran productos de batata mediante líneas de producción de maquinaria, y muchas empresas están creciendo con el desarrollo de snacks hechos de batata, como Industria de patatas Good Harvest del condado de Liancheng co., Ltd. , etc.

Honores del producto

El condado de Liancheng ha establecido con éxito la "Base Nacional de Producción Estandarizada de Materia Prima para Alimentos Verdes (Boniato)". La marca colectiva "Boniato Rojo Seco de Liancheng" ha sido reconocida como Marca Notoria de China y Producto con Indicación Geográfica Protegida de China.

El 26 de diciembre de 2007, la antigua AQSIQ aprobó la implementación de la protección del producto de indicación geográfica para "Boniato rojo seco de Liancheng".

En 2011, la batata roja seca de Liancheng ingresó en el Top 100 de marcas públicas regionales de productos agrícolas nacionales, fue calificada como una de las 100 marcas públicas regionales de productos agrícolas nacionales más famosas y ganó el título de la marca pública regional de productos agrícolas nacionales más popular entre los consumidores.

En 2012, la batata roja seca de Liancheng ganó el premio a la marca regional de producto agrícola nacional más influyente con un valor de marca de casi 3 mil millones de yuanes, ocupando el primer lugar entre las marcas de papas de productos agrícolas nacionales durante mucho tiempo.

El 19 de noviembre de 2014, en la selección de las "Diez Mejores Marcas de Indicación Geográfica" de la provincia de Fujian, la batata roja deshidratada de Liancheng destacó entre casi 300 indicaciones geográficas de la provincia y ocupó el tercer puesto. Además, fue la única marca de indicación geográfica de Longyan que obtuvo este reconocimiento.